|
|
Goulash Met Spaanse Peper
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram magere runderlappen, 4 uien, 4 knoflook teentjes, 2 spaanse pepers, 2 el zonnebloemolie, zout en peper, 100 gram ontbijtspek, 1 el paprikapoeder (mild), 2 1/2 el bloem, 2 el rode wijnazijn, 1 liter runderbouillon, 2 rode paprika′s, 3 el vers gesneden peterselie, 1/8 l creme fraiche en 1 blikje tomatenpuree
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes. Snipper de uien en snij de knoflook en paprika grof. Snij de spaanse pepers fijn. Verwijder de zaden en de zaadlijsten.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, vlees bakken ong. 5 minuten. Vlees uit de pan halen en bestrooien met peper en zout. Wikkel het warme vlees in de aluminiumfolie. Bak het ontbijtspek uit en voeg de uien, knoflook en spaanse pepers toe, laat ongeveer 3 minuten mee pruttelen.
Roer het paprikapoeder, tomatenpuree en de bloem erdoor. Voeg dan de azijn de bouillon en het vlees toe.
Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Voeg ongeveer een half uur voor serveren de stukjes paprika toe.
Vlak voor het serveren de creme fraiche en de peterselie toevoegen.
|
|
|